小编：《DK Fungi：蘑菇背后令人惊奇的科学》 作者：【英】Lynne Bodie 【英】Ali Ashby 译者：刘一鸣、赵通、杨平申
《DK真菌：蘑菇背后令人惊奇的科学》 作者：【英】Lynn Boddy 【英】阿里·阿什比 译者：刘一鸣 赵同 杨平 审定：赵国志 版：光之间的文字丨中国纺织出版社 2025年6月 并非所有真菌都是蘑菇。真菌既不是植物也不是动物，而是一个独立的生物王国。它们存在于地球的每个角落，从深海洞穴到水果盘，甚至是人类微生物组的一部分。真菌被归类为微生物，包括酵母菌和丝状真菌等。例如，酵母形成独立的细胞，其直径通常为 3 至 4 微米，但也可以大至 40 微米，而丝状真菌则形成称为菌丝的微观管状结构。这些菌丝由一个或多个长度不同的细胞组成，只有少数细胞较粗，大约比人类头发细40倍。当干酵母受潮时，或者当真菌孢子彼此叠放形成孢子原时，我们可以看到它们t。然而，我们需要显微镜才能看到它们的细节。当菌丝体聚集在一起时，例如在食物上或枯木的底部，可以用肉眼观察到菌丝体。这些菌丝聚集形成可见的子实体，并形成一个称为菌丝体的网络。菌丝体通常很小，但分布范围很广。世界上最大的生物体之一是真菌的菌丝体。深红杯真菌。摘自《DK 真菌：蘑菇背后令人惊奇的科学》的插图 某些真菌的菌丝体一生中只产生一次子实体；虽然有些物种每年只形成子实体很短一段时间，但会持续很多年；其他物种的子实体可能连续数月甚至数年产生孢子。所有蘑菇都是真菌，但并非所有真菌都是蘑菇。蘑菇主要是某些担子菌纲真菌的子实体。虽然它们只是真菌生命的一小部分，但却是生长过程中的关键一环。许多真菌的过程。菌丝体作为大多数真菌的主要成分，其作用不容忽视。有些真菌在黑暗中发出荧光，有些会发出悦耳的音乐，有些以线虫为食，有些则具有吸收辐射的特性，或者会损坏塑料。此外，还有许多真菌可以产生工业生产中重要的酶，并且许多是动物的食物来源，其中一些可供人类食用，另一些则具有致命的毒性。几个世纪以来，一些蘑菇因其相信的药用特性而被人们使用，而另一些蘑菇则被用于精神冥想。小口毛口虫。 《DK 真菌：蘑菇背后令人惊奇的科学》中的描述有些真菌能够引起植物疾病甚至死亡，而另一些真菌则可能对其他生物体产生不利影响。如果没有与真菌相关的有用符号，大多数植物和大量动物将无法在自然界中生存。有些真菌能够分解死叶肉和动物，甚至我们房屋的结构。他们可以说是地球上最好的回收商。没有他们，我们就会死。树木和其他有机物中的养分无法循环利用，也就没有肥沃的土壤供新植物生长。真菌是什么时候出现的？地球上的生命大约开始于 35 亿年前，但它并不是我们所知道的生命。那时，生命从简单的单细胞生物转变为更复杂的细胞，其中一些细胞形成了真菌的基础。最初，简单的生物体生活在称为生物膜的薄垫中。经过近20亿年的进化，这些单细胞生物逐渐进化成更复杂的真核细胞。这些细胞的细胞核含有遗传物质和细胞器，每个细胞器都具有特定的 pag 功能：例如，线粒体帮助产生能量，内质网处理蛋白质，高尔基体处理和运输蛋白质，溶酶体降解蛋白质和细胞器，过氧化物酶体去除过氧化物。这真核细胞的共同祖先进化出了新的特征，使它们能够进化成我们今天所知的植物、动物和真菌细胞形式。科学家可以根据被称为“分子钟”的遗传物质和化石中发生突变的速率来估计主要进化事件的时间。研究结果表明，简单的植物形态首先与单细胞生物不同，而真菌和动物直到大约6亿年后才出现。这意味着真菌与动物而不是植物的关系更密切。同时，根据这些数据，我们可以推测真菌在地球上首次出现是在大约10亿年前。棘杆菌菌丝。 《DK 真菌：蘑菇背后令人惊奇的科学》中的描述这个拥有超过 500 万种物种的王国是许多不同类型“真菌家族”的家园：从单细胞酵母，到生长在植物或动物体内的微观物种，再到一些大型真菌。地球上最古老的真菌生物体。最初的真菌是单细胞水生生物，它们形成简单的结构来寄生孢子。今天，一些真菌类群仍然具有与其原始形式相似的特征，包括壶菌门、微孢子虫和隐菌门的真菌。如何寻找真菌？无论您住在地球上的哪个地方，您周围都会有许多不同种类的真菌。快来探索大自然中的真菌吧。您可以在木材和草丛中找到菌丝体的迹象，在洞穴、沙丘、水和永久冻土中也发现了真菌。真菌在自然界中无处不在，但它们往往保持隐藏状态，只有当它们像蘑菇一样长出子实体时才变得可见，这一过程有时会在一夜之间发生。但真菌子实体也一直存在于我们身边，不仅在秋季和春季。当我们探索自然环境时，我们发现真菌就在我们周围。孢子存在于我们呼吸的空气中，内生菌存在于植物中。真菌在我们脚下的土壤中，在我们经过的草地、森林、沙丘和极地地区。沼泽、湖泊、沙巴和海洋也是真菌的家园。您可以在树干和森林地面上找到大型多年生屋檐。在树枝上发现硬疣或簇状组织以及橡胶和果冻状真菌。眯着眼睛，或者使用双筒望远镜，你可以看到真菌附着在枯枝上。如果你跪在地上，用手转动小圆木，还可以看到硬壳的子实体，它们常常携带到达地面的真菌。用手指仔细挖掘，可以观察它们生长的程度——有的只有几十厘米，有的则绵延数平方米。仔细观察叶子、球果和其他水果，你甚至可能会看到细小的黑色茎上有小而精致的子实体，就像阳伞一样。您可以在药草粪便或火灰中寻找一些令人惊奇的真菌子实体。多头绒泡菌嗯。来自“DK Fungi：蘑菇背后令人惊讶的科学”的插图其他真菌不太明显。木材上的深色外壳可能是真菌的保护层，落叶、棕色、脆性或纤维状变色木材上的变色斑块都是分解真菌存在的证据。在田野中，由茂盛的草丛或裸露的土壤形成的环形区域也是地下菌丝体存在的外部迹象。子实体是真菌最明显的标志，但在大多数真菌中，子实体只是偶尔可见。如果您知道如何寻找真菌的迹象，您可以找到许多其他活动森林真菌的迹象。如果您偶然发现树桩、倒下的树枝或黑色的树干，您可能会认为它们已被烧毁。但通常它们不是火的残余物。相反，木材上覆盖着一层薄薄的黑色菌丝，紧密相连的菌丝充满黑色素（一种黑色的保护性色素）和一种称为疏水蛋白的防水蛋白质。有时，黑色的组织块会像薄片一样被拉出。这种组织是由一些食木真菌产生的，特别是蜜环菌和Acromona，它们有白色的水果状菌体。这种组织可以防止其他真菌进入，并保持适合真菌生长的水分条件：蜜环菌需要潮湿的木材，而狭叶蜜环菌需要干燥的木材。真菌。 DK Fungi 的描述：蘑菇枯叶上的彩色斑点和森林地面上的白色木材（通常是纤维状）背后的令人惊讶的科学表明存在白腐病。此时，真菌（通常是担子菌）会分解木材中所有不同类型的化学成分，包括高度复杂的木质素分子。木质素是一种主要的结构材料，只有少数担子菌可以降解。此外，还有褐腐病现象。腐烂的速度（即重量损失的速度）有时比白腐病的过程慢，但当发生褐腐病时，应力木材的长度将迅速减少，这对于木结构建筑和电线杆等基础设施来说是一个大问题。与白腐病一样，只有少数担子菌能引起褐腐病。仔细观察原木的末端会发现其他真菌迹象。例如，子囊菌属的子囊菌常常将木材染成深黑色或深蓝色，木材的价值通过这种外观的变化而升值。但也有一些真菌能产生更惊人的效果。例如，当许多硬木树的腐木被切开时，有时会显示出从黑色到棕色到橙色的复杂图案。这些图案证实了这里曾经是真菌的战场，最终划分了不同真菌菌丝的领地——就像我们过去在房屋周围筑墙一样。这种木材可以被制作成具有令人惊叹的图案的美丽物品。某些真菌（例如绿松石）的菌丝产生的化学物质e 色金孢小孢子，木变绿色。在这个腐蚀过程中，木材大部分腐烂，并且由于颜色变化而被用作装饰物品。这种真菌存在于森林地面和古董盒子中，例如著名的“绿橡树”。大自然的宝石。 《DK 真菌：蘑菇背后令人惊奇的科学》中的描述 没有“最佳”方法来识别真菌。即使不认识每种真菌的具体能力，我们也可以欣赏它们的美丽并了解它们在生态系统中的重要性。然而，识别真菌有助于确定对真菌的了解并准确记录有关真菌的信息。没有“最好”的方法来识别真菌。正是在19世纪初，瑞典真菌学家埃利亚斯·马格努斯·弗里斯将子实体相似的真菌归为一类，称之为“类群”，为真菌分类奠定了基础。然而，从进化的角度来看，看起来相似的真菌确实不一定属于同一类别，有时看起来不同的真菌实际上是近亲。然而，识别类群是开始了解真菌的好方法。根据经验，可以用肉眼和手持玻璃来识别真菌的主要形式。粉黄色肉质牛肝菌。 《DK 真菌：蘑菇背后令人惊奇的科学》中的描述 担子菌和大子囊菌的主要类群的区别在于其子实体的形状和质地，以及它们是否在子实体内部或外部（例如菌鳃、管、刺或其他表面）产生孢子。人们出于多种原因收获真菌，例如鉴定真菌种类和进行科学研究。无论目的是什么，请确保这样做合法、道德且安全。在选择真菌和踏上真菌生长的土壤方面，各个国家的法律和法规有所不同。有些真菌受到法律保护，因为它们非常稀有，不应该被收获或伤害；其他则被归类为非法药物，并像非法药物一样对待。在某些地区，没有适当的许可证就不能收获真菌，而且收获量也有限制。采菌者有责任遵守法律。通常最好让真菌自然生长，但识别真菌通常需要收集其标本。如果您必须这样做，请记住这些一般提示。 • 获得土地所有者或场地经理的许可。 • 许多人喜欢真菌的自然美景，因此尽量离开它们并让其他人。不得非法采集、持有珍稀、濒危物种红色名录中的物种。有些真菌具有剧毒，可引起过敏甚至致命反应。许多真菌会使人生病。有毒和无毒真菌很容易混淆，需要适当护理，例如处理真菌后洗手。正确识别真菌种类需要他们拥有大量的专业知识，可能需要数年时间才能掌握。本文摘自《DK Fungi: The Surprising Science Behind Mushrooms》，在原文的基础上进行了扩展和修改。文章中使用的插图均来自本书。经出版商许可出版。原作者/[英文] Lynn Bodie [英文] 引用 Ali Ashby/编辑 Siya Ye/校对 张进/赵琳
当前网址：https://www.g2microsystems.com//experience/theory/2025/1101/1444.html
